Conversando con Gastón Acurio
Por The Colca Specialist
Tuve la suerte de poder ver muy temprano por la mañana, un interesante reportaje hecho por el periodista Beto Ortiz a Gastón Acurio quien se ha convertido en el orgullo del país. Su mayor mérito: el haberle dado a la gastronomía peruana el lugar que se merece. Lo que no hicieron nuestras caducas autoridades lo hizo un peruano y su nombre es GASTON ACURIO.
Durante la entrevista Gastón tocó un tema bastante importante que a mi parecer fue el punto más importante durante la entrevista:
¿LOS PERUANOS VALEMOS LA PENA?
Gastón comentó acerca de su restaurante localizado en una de las áreas más exclusivas de Manhattan en donde los platos típicos peruanos son el caballito de batalla de dicho local.
Dado el éxito que tiene Gastón con la comida peruana no sólo llamó la atención de los americanos interesados en la gastronomía peruana sino que también llamó la atención de los críticos no todos ellos bien intencionados siendo uno el que formuló la sgte pregunta en uno de los diarios estadounidenses:
¿Y que hacen los peruanos acá si en Queens la comida peruana es mucho más barata que aquí en Manhattan?
¿Realmente los peruanos valemos la pena?
¿O es que ser peruano significa ser barato y de mala calidad?
Gastón Acurio ha contestado a esta y a otras preguntas más: SI, LOS PERUANOS Y LO NUESTRO VALEMOS LA PENA.
Valemos la pena cuando queremos hacer las cosas bien día a día y cuando nos esforzamos en mejorar un poco más. Valemos la pena cuando hacemos lo que tenemos que hacer de forma correcta y honesta elevando nuestros estándares de calidad cada vez más guiándonos por la luz de una cultura de valores.
En el Manual del Idiota Sudamericano, el autor nos habla un poco más al respecto y nos dice textualmente “que el complejo de inferioridad nos ha sido sembrado desde nuestra niñez”. El acondicionamiento al que hemos sido sometidos ha dejado sus huellas hondas en nuestros jóvenes peruanos. Conceptos como “somos peruanos, que vamos a hacer”, o “vivimos en el Perú que mala suerte” o “así es en Sudamérica” son simplemente a mi parecer excusas para no hacer las cosas bien o para aceptar las cosas tal y como con, que en este caso son una invitación a la resignación y al conformismo.
Gastón ha demostrado que la educación juega un papel muy importante. No podemos querer ni valorar lo nuestro si no lo conocemos.
Para nosotros los involucrados en la industria sin chimeneas o el turismo, las declaraciones de Gastón tienen mucha validez dado que sus palabras provienen de una persona que no predica una cultura de valores, no sólo con palabras sino también con sus hechos que respaldan a las mismas de forma sólida y precisa.
Son muchos los turistas que viene de visita al Perú y una gran parte de ellos vienen al Cañón del Colca. Una gran mayoría de ellos viene con una serie de conceptos sobre el turismo en Arequipa como por ejemplo citaré algunos de ellos por ser los más comunes:
1.-El Perú es un país barato, con problemas de terrorismo, conflictos sociales y malos servicios turísticos.
2.-Sus estándares de calidad no son iguales a los estándares de calidad europeos, etc por lo que no debemos tener expectativas con respecto a los servicios prestados como lo son hotelería,agencias de viajes,etc.
3.-En Perú, la falta de CALIDAD HUMANA es el gran problema que afecta a todas las áreas desde las autoridades representativas que son corruptas y que permiten la informalidad y la ilegalidad hasta los ciudadanos comunes que viven en este país llamado Perú.
4.-La informalidad es reina y señora en el sector turismo, nadie respeta las leyes todos hacen los que les viene en gana desde el dueño de la agencia de viajes que promete y que no cumple con lo pactado hasta el guía de turismo que se roba el dinero de los boletos turísticos o que amenaza a los restaurantes turísticos de la zona con no traer más turistas a su local si es que no le aumentan sus comisiones por pasajero. No faltan aquellos infelices que se hacen pasar por guías especializados cuando en realidad son graduados del jirón Azángaro.
Ver:
http://thecolcaspecialist.blogspot.com/2011/12/zacarias-ocsa-y-el-prisionero-del.html
http://thecolcaspecialist.blogspot.com/2011_11_01_archive.html
http://thecolcaspecialist.blogspot.com/2011/11/beware-with-fake-mountainclimbing.html
Por deducción lógica es que los turistas que vienen a Perú porque consideran que Perú es barato. No sólo Perú es barato. Sus servicios son baratos y no obstantes de mala calidad por las razones mencionadas anteriormente. Quienes son culpables. Nosotros mismos.
Estas creo yo son los conceptos con los que vienen la mayoría de visitantes a nuestro país que cuando visitan nuestro país y tienen la suerte de hacer sus visitas con agencias de turismo serias y responsables (no todos son afortunados) ,se llevan la sorpresa más grata de todas al darse cuenta de que sus conceptos eran equívocos.
¿Qué podemos hacer para revertir esta imagen de sinvergüenzas, ladrones y estafadores?
Simplemente trabajar de manera honesta basados en una cultura de calidad, de valores y de mejora continua.
Es muy gracioso ver a nuestras autoridades representativas dando declaraciones en los diferentes medios de comunicación acerca de su abnegada labor en pro del desarrollo del turismo sostenible en Arequipa y en especial en la provincia de Caylloma cuando la realidad es otra.
El turismo en Arequipa está dirigido por asociaciones mafiosas como lo es el AVIT bajo cuyo manto protector se cobijan agencias de mala muerte como ACUARIUS TRAVEL y COLONIAL TOURS con una serie de denuncias por accidentes, malos servicios entre otros.
El Gobierno Regional de Arequipa es una institución fósil que no hace nada por ponerle un alto a la informalidad en el turismo en Arequipa, en donde en los últimos meses no hay profesionales sino practicantes, aprendices, y las autoridades bien gracias ganan dinero sin salir de su oficina y se les paga por no hacer nada.
AUTOCOLCA (Autoridad Autónoma de Coimeros y Ladrones del Colca) que hasta la fecha no ha hecho nada sustancial excepto darle dinero a personajes delincuenciales como Zacarías Ocsa el falso guía de montaña del Colca para rescatar a Ciro cuando en realidad no lo hizo, y no nos olvidemos de las asociaciones de guías de turismo de Arequipa, ASGUIPA,ADEGOPA,y AGOTUR ,asociaciones de guías de turismo entre cuyos asociados se encuentran guías de turismo corruptos, proxenetas y sinvergüenzas, algunos de ellos presidentes de asociaciones como es el caso del guía borracho y comisionista Jimmy Lorenzo Arturo Escalante, quien convertido en hermano de la fé pretende negar que se ha comportado como un hijo de prostituta y que ahora por ser hermano de la fé tiene derecho al perdón divino y al olvido de sus crímenes ,borracheras y a sus chantajes hechos a los restaurantes turísticos de Chivay. Dios lo podrá perdonar pero el pueblo de Caylloma jamás.
No escaparon de sus estafas las agencias de viajes y turismo “que le pagaron más de 500 dólares” por dar con el paradero de los hackers autores de las blogs de protesta en contra de las agencias de viajes y turismo de Arequipa. Ahora a este hermano de la fé no lo salvará nadie ni sus biblias impresas en Estados Unidos con el dinero de los países del Tercer Mundo.
Verlos quejarse en la televisión es más triste que ver una película hindú o a Marco buscando a su mamá en Argentina. Hipócritas.
¿Qué hacemos para revertir la mala imagen del turismo en Arequipa?
Lo primero que habría que hacer es una campaña de moralización a nivel del sector turismo y como dice Gastón Acurio “hay que trabajar con los mejores productos para elaborar un buen plato y de calidad”. Pues bien hay que depurar a todos los malos guías de turismo de las asociaciones de guías de turismo de Arequipa involucrados en escándalos de borracheras entre otros.
El AVIT tendría que hacer lo mismo si es que quiere sobrevivir a los nuevos cambios que se avecinan. No es posible que en el AVIT cualquier hijo de vecino pueda ser miembro del AVIT sin verificarse su reputación empresarial. Como es posible que el AVIT tenga entre sus asociados agencias estafadoras especializadas en la creación de empresas fantasmas entre otros. Eso no es posible.
Una vez limpia la casa de los malos elementos el siguiente paso serían nuestras autoridades a las que habría que exigir que cumplan con su trabajo o caso contrario se puede exigir su renuncia o su revocatoria o su traslado al Asilo Lira con todo pagado a como dé lugar.
Mientras no se haga nada al respecto el turismo en Arequipa seguirá como está: HECHO UNA PORQUERÍA.
El futuro del Turismo está en nuestras manos. GASTON ACURIO gracias por tus consejos hasta la próxima.
